tips: voedingstips

vruchten en noten:

Binnen Nederland groeien heel wat vruchten en noten aan struiken en bomen die allemaal gezond en ook nog een lekkernij zijn voor de kromsnavel.
Een aantal daarvan die we gewoon in het wild tegenkomen laat ik hier even de revue passeren.
Bosvruchten uit de natuur dienen altijd goed gecontroleerd te worden op ongedierte. Goed wassen is altijd raadzaam.
Er bestaat een heel kleine kans dat bosvruchten die laag bij de grond geplukt zijn, in een omgeving waar de vos voorkomt, besmet zijn met de vossenlintworm die voor mens en dier dodelijk kan zijn.

Onderstaand overzicht is gesorteerd op maanden waarin met betreffende vrucht of noot kan oogsten.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Juni/Juli

Krent: Amelánchier lamárkcii
De krentenboom is een slankgroeiende heester met witte bloemtrossen in april/mei.
Aalbesgrote (8mm) roodpaarse tot blauwzwarte eetbare vruchten, rijp heerlijk zoet.
Juni/juli zijn de vruchten rijp, kunnen zo ingevroren worden.
Echt een lekkernij voor mens en dier.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!
 

Blauwe Bosbes: blauwe bes Vaccinium corymbosum
Juni/juli is ook de tijd dat de blauwe (bos)bes rijp is ofschoon er ook soorten zijn die pas in augustus/september rijpen.
Pluk uitsluitend rijpe bessen want deze bes rijpt na de pluk niet meer na!
De bessen kunnen tot ruim een week na de pluk in de koelkast bewaard worden, maar je kan ze ook uitstekend invriezen.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!
 

Juli

Aalbes: Ribes Rubrum
De aalbessenstruik komt zowel in het wild als gecultiveerd voor.
De vruchten (tot 10mm) witte en veelal rode bessentrosjes zijn eetbaar, rijp zoetzuur.
Juli zijn de vruchten rijp, kunnen zo ingevroren worden.
Echt een lekkernij voor mens en dier.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Augustus/September

Braam: Rubus fruticosus
De bramenstruik is een klimplant wordt 1,5 tot 3 meter hoog. Bloeit in juli-augustus met witte of rose bloemen.
De vruchten bevatten vitaminen A en C.
De donkerrode-blauwzwarte vruchten zijn in augustus-september rijp, kunnen zo ingevroren worden.
Wederom een lekkernij voor mens en dier.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

September
 

Rozenbottel:
Er zijn vele rozenstruiken die vruchten dragen, veelal ronde of eivormige 2 tot 3 cm grote vruchten met zaadjes en vruchtvlees.
De rozenbottel is meestal in september rijp om geplukt worden.
Ze worden graag door kromsnavels gegeten zowel vers als gedroogd.
De rozenbottel kan je zo invriezen.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Rode bosbes: (Vaccinium vitis-idaea)
De rode bosbes wordt onder andere op de Veluwe gevonden en is een gezonder lekkernij voor mens en dier.
Gedurende de maand september is de bes rijp om geplukt te worden.
De bes is prima in te vriezen.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!




 

September/Oktober

Vlierbes: (Sambucus nigra)
De vlierbes is een snelgroeiende heester of kleine boom.
In september/oktober  zijn de besjes rijp, deze donkerblauwe tot zwarte besjes hangen als trosjes in de heester.
Vogels zijn er gek op, je mag ze de papegaai in kleine hoeveelheden geven.
De vrucht bevat veel vitaminen A B C en gezonde mineralen als kalium.
Invriezen van hele, gewassen en drooggedepte vruchtjes is geen probleem.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Hazelnoot: Corylus avellana
De hazelaar is een heester die tot 6 meter hoog kan worden.
De noten kunnen in september/oktober geraapt worden.
Hazelnoten (diameter 1 - 2 cm) bevatten ongeveer 60% vet, verder eiwitten, Calcium, IJzer en vitaminen A, B1, B2 en C.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Oktober

Beukennoot: Fagus sylvatica
Beukennootjes zijn de zaden van de beuk. De rode beuk is de meest voorkomende beuk in europa en wordt 20 tot 30 meter hoog.
De typische driehoekige vorm van de beukennoot komt omdat de vrucht paarwijze in de omhulling groeit. In het najaar (oktober) vallen de rijpe beukennootjes van de bomen en kunnen dan geraapt en gegeten worden.
Gedroogd in hun schil kunnen ze voor latere consumptie goed bewaard worden.
De beukennoot is voor mens en dier eetbaar maar bevat wel gifstoffen (o.a. fagicine en blauwzuur) en mag dus niet in grote hoeveelheden gegeten worden.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Oktober/November
 

Walnoot: Juglans
De walnoot, in de volksmond ook vaak de okkernoot genaamd, is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht. (over deze stelling wordt gestreden)
Oktober/november valt de Walnoot van de boom.
De walnoot groeit aan 15 tot 30 meter hoge bomen, bevat vers 60% en gedroogd 42% vet, Omega-3-vetzuren, eiwit, koolhydraten, zink, kalium,magnesium, forfor, zwavel, ijzer, kalcium en vitaminen A, B1, B2, B3, C, E en Panthotenzuur.
Na vakkundig drogen is de noot zeker nog 3 maanden houdbaar.
Kortom een uiterst gezonde lekkernij. Kan direct gegeten worden.
De walnoot kan men het beste rapen bij droog weer, niet plukken!
Na het schoonborstelen of wassen van de walnoten kan men deze  het beste drogen door de noten los van elkaar in een droge goed geventileerde ruimte op te slaan.
Nadat ze gedroogd zijn de noten niet in een plastic zak bewaren maar in een luchtdoorlatende zak.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

Tamme Kastanje: Castanea Sativa (beukenfamilie)
De tamme kastanje groeien aan bomen die wel 35 meter hoog kunnen worden.
Oktober/november vind je volop kastanjes onder de kastanjeboom.
De vruchten (zaden) zijn doosvruchten ook wel bolster genaamd.
Kenmerkend bij de tamme kastanje is dat deze in een stekelige, harige bolster zit.
Rauw, geroosterd of gekookt wordt de tamme kastanje vaak door de mens gegeten.
De papegaai eet de tamme kastanje ook gewoon vers.
Kijk wel even de kastanjes na of er geen schimmel of wormpjes in zitten. Kastanjes die op het water blijven drijven kan je beter maar weggooien.
De tamme kastanje bevat relatief weinig vetten 7%, daarentegen wel tot 40% koolhydraten, ongeveer 10% eiwitten en 15% suikers.
Met name vitamine C en vitamine B1 heeft de kastanje maar ook de vitaminen A en B2 zitten er in.
De kastanjes kunnen uitstekend in de koelkast enkele weken bewaard worden, ingevroren zelfs langer. Andere bewaarmethoden zijn vrij gecompliceerd.

De wilde kastanje (paardenkastanje, Aesculus hippocastanum) is giftig voor mens en dier en behoort tot een totaal andere familie. De wilde kastanje is veel ronder van vorm en zit in een gladde bolster met stekels.

Klik op de foto voor meer foto's en/of informatie!

       
voedingstips

Wil je reageren? Heb je suggesties en/of vragen? Klik dan "hier"!